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Metodo classico – Cà Rovere

Original price was: 30,00 €.Current price is: 18,00 €.

Ve lo consigliamo perché

Gli spumanti di questa azienda sono tra i più interessanti del Veneto
È un vino di qualità molto elevata ottimo per brindare ad occasioni importanti o da abbinare a piatti di pesce

Carta di identità

Nome: Metodo classico brut nature millesimato
Produttore: Cà Rovere
Denominazione: Vino spumante di qualità (V.S.Q.)
Associazioni/ riconoscimenti: F.I.V.I.
Provenienza: Alonte, sui colli Berici, provincia di Vicenza
Uva/e: Chardonnay, Garganega
Annata:
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a Guyot (Chardonnay), Pergola (Garganega)
Suolo: collinare, calcari marini di origine eocenica
Metodo agricolo: viticoltura ragionata, bassa resa per ettaro
Vinificazione: in vasche d’acciaio, rifermentazione in bottiglia con metodo classico (champenoise)
Affinamento: in bottiglia sui lieviti per 48 mesi
Caratteristiche organolettiche: spumante dal colore giallo paglierino acceso, con perlage fine e persistente. Al naso si distingue per note floreali di gelsomino e acacia, sentori fruttati di pesca e pera, accenni agrumati di bergamotto e un tocco minerale iodato. Al palato è elegante, coerente e sapido, con un finale fresco e pulito.
Abbinamenti: ideale con piatti di pesce crudo, primi di mare, fritti delicati e formaggi freschi. Ottimo anche come spumante da aperitivo o per celebrare momenti speciali.

Allergeni (Ocìo!): contiene solfiti

Categories: Vini Artigianali, Vini Spumanti

Description
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Descrizione

Il Brut Nature di Cà Rovere è un raffinato spumante metodo classico millesimato, frutto di un sapiente equilibrio tra uve Chardonnay e Garganega. È un vino elegante e di grande precisione, pensato per chi ama gli spumanti secchi e autentici, capaci di esprimere con purezza il territorio dei Colli Berici.

Le uve, coltivate su suoli calcarei ricchi di fossili, vengono raccolte a mano e sottoposte a pigiatura soffice a grappolo intero. Solo il mosto fiore viene destinato alla base spumante, che fermenta lentamente in acciaio inox per preservare freschezza e complessità aromatica. La presa di spuma avviene in bottiglia con il metodo classico, dove il vino rimane 48 mesi sui lieviti, acquisendo struttura e profondità. Dopo la sboccatura à la glace e un ulteriore periodo di riposo, nasce un brut nature dal residuo zuccherino bassissimo, fine e minerale.

Questo spumante rappresenta la massima espressione di finezza e precisione della cantina, perfetto per l’aperitivo o per accompagnare piatti di pesce crudo e fritture leggere.

Produttore: Cà Rovere

La cantina Cà Rovere nasce oltre quarant’anni fa sui Colli Berici, grazie alla passione di Bruno Biasin e della sua famiglia. Oggi la terza generazione porta avanti il progetto con la stessa dedizione, ma con uno sguardo moderno e sostenibile.

L’azienda segue una viticoltura ragionata, senza diserbanti chimici e con pratiche a basso impatto ambientale. Inoltre, utilizza il sovescio a filari alternati per migliorare la fertilità del suolo e favorire la biodiversità. La resa per ettaro è contenuta, così le uve risultano più concentrate e ricche di aromi.

I vini di Cà Rovere si distinguono per la lunga permanenza sui lieviti e per un profilo aromatico complesso. Ogni bottiglia nasce da un lavoro preciso e artigianale, volto a valorizzare il territorio. Grazie a questo approccio, la cantina è diventata un riferimento per gli spumanti metodo classico veneti.

Infine, Cà Rovere unisce tradizione e innovazione, offrendo vini che raccontano con sincerità l’identità dei Colli Berici.