Gaudensius Blanc de Noir Firriato

Gaudensius Blanc de Noir Metodo Classico, da uve Nerello Mascalese.

E’ un connubio perfetto tra le viti che affondano le loro radici nei terreni vulcanici e il clima montano che solo l’Etna sa offrire. Il calice suggestivo del celebre e secolare Nerello Mascalese spumantizzato in bianco nella cantina di Cavanera sull’Etna è un esempio di stile assoluto. La spumantizzazione avviene secondo il metodo “blanc de noir” per esaltare le caratteristiche organolettiche del Nerello Mascalese. Dopo la pressatura soffice dei grappoli non diraspati, la vinificazione avviene all’interno della cantina ricavata nel tipico baglio etneo risalente al seicento. Gaudensius è un vino spumante dal perlage raffinato, a grana sottile, continua e persistente, caratterizzato  da colori con sfumature tendenti all’oro luminoso, dal sapore complesso e al contempo di rara eleganza.

Dal colore giallo paglierino tenue tendente all’oro luminoso. Intenso e fruttato con note delicate di agrumi di Sicilia, brioche, anice e sentori minerali. Al palato complesso, di buona struttura e al contempo di notevole eleganza. Di lunga persistenza sapida e minerale con bella chiusura di ribes e mandorla.

Ideale con aperitivi ma anche a piatti a base di pesce in genere.

Temperatura di servizio 8°C.

Zona di produzione Territorio del comune di Castiglione di Sicilia (CT) – Tenuta Cavanera Etnea.

Affinamento in bottiglia a contatto con i lieviti per oltre 36 mesi con frequenti “coupe de poignèe” per favorire la complessità olfattiva.

Alcool 12%.

Formato: 750ml.