In vigna: uve 100% Chardonnay selezionate da 2 ettari di vigneti sulle pendici del Monte Orfano. Agricoltura in conversione a regime biologico, resa 80-90 quintali per ettaro.
In cantina: alla vendemmia le migliori uve dell’azienda sono selezionate su nastro trasportatore e successivamente pressate in modo soffice. Dopodiché il mosto viene fatto fermentare in vasca d’acciaio per i primi 2 giorni fermentativi e poi si procede alla fermentazione in barriques usate. La base spumante è affinata sulle fecce fini in barriques per 7 mesi con battonages settimanali. L’affinamento in bottiglia in ambiente buio dura almeno 72 mesi. Al degorgement le bottiglie vengono colmate esclusivamente con lo stesso vino senza aggiungere nient’altro.
A tavola: colore giallo paglierino con perlage molto fine. Al naso spiccano le note di pasticceria, nocciola, spezie quali chiodi di garofano, anice stellato, idrocarburi, the verde e caffè. In bocca risulta di grande complessità e notevole eleganza. I sentori evolutivi sono ben bilanciati dall’ottima acidità e la buona persistenza da un ritorno agrumato e ammandorlato. Vino di lungo invecchiamento. Servire a 8-10°C con pesce crudo, carni bianche, formaggi a pasta molle.
Cantina: Le Vedute
Denominazione: Franciacorta DOCG
Tipologia: Bollicine
Anno: 2015, sboccatura ottobre 2022
Uvaggio: Chardonnay 100%
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Formato: 0,75 L
Alcol: 12,5 % vol.













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