Il Calepino Non Dosato Spumante Metodo Classico – 750ml

Il Calepino Non Dosato Spumante Metodo Classico 2015 – 750ml

Denominazione: Vino Spumante Metodo Classico Non Dosato

Uve: Chardonnay 70% Pinot nero 30%
Vitigno: 250 s/m; Cordone Speronato 4000 piante ettaro, G.D.C. 3000 piante ettaro
Produzione: 90 q/ettaro
Pigiatura – reso uva/mosto: 60%
Affinamento in bottiglia: 0,75 lt
Gradazione: 13% VOL
acidità totale: 6,3 gr/lt

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino carico con riflessi dorati
Perlage: spuma bianca ed evanescente, perlage fine e persistente
Profumo: maturo con ricordi di crosta di pane, lievito, miele di castagno, fiori di campo e fieno
Sapore: evoluto, pieno e piacevolmente secco. La sua “evoluzione” lo rende elegante e intrigante. Vino adatto a palati esigenti che sanno apprezzare le sfumature di vini ben invecchiati

Abbinamento: Il Calepino Non Dosato si esalta con crostacei e molluschi, pesce e carni bianche

Servizio: 8°-10°. Stappare al momento

Conservazione: Vino che reputiamo pronto e pertanto non adatto ad un ulteriore invecchiamento. Conservare preferibilmente in ambiente fresco