BUKKURAM PADRE DELLA VIGNA 2014 MARCO DE BARTOLI

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BUKKURAM PADRE DELLA VIGNA 2014

MARCO DE BARTOLI

Annata
2014
Regione
Sicilia
Vitigno
Zibibbo 100%
Formato
0,500 l
Paese
Italia
Marco dialogò per anni con i più esperti e anziani agricoltori dell’isola, per carpirne i segreti e imparare come l’uva, appassita al sole, potesse diventare il “Nettare degli Dei”. Capì che solo con un lungo processo di maniacale attenzione rivolta alla vigna, i grappoli appassiti al sole potevano trasformarsi nel suo passito, secondo l’origine tramandata dagli arabi. Bukkuram “Padre della Vigna” è il passito delle grandi annate. Il 50% delle uve viene appassito al sole in appositi stenditoi per almeno quattro settimane. La rimanente parte matura sulla pianta sino a settembre. A fermentazione avanzata si aggiunge l’uva appassita in precedenza e la si lascia macerare per circa tre mesi. Affina 42 mesi in barrique e 6 mesi in vasca di acciaio. Dolcezza, acidità ed una leggera chiusura ammandorlata lo rendono uno dei vini dolci più unici e riconoscibili.