Brandy Millesimato 1997 23 anni – Villa Zarri

Produttore: Villa Zarri
Tipologia: Distillato
Denominazione: Distillato di Vino
Gradazione alcolica: 45% vol.
Nazione: Italia
Regione: Emilia Romagna
Da servire: 14°-16°C
Affinamento: botti di rovere Limousin

Il brandy nasce dalla distillazione del vino che,
ad ogni vendemmia, ha sempre caratteristiche
diverse in base al diverso andamento climatico
di quella annata. L’idea del Brandy Millesimato
nasce pertanto dal voler imbottigliare un
prodotto che riporta le caratteristiche di quella
particolare annata. I vini utilizzati sono stati
distillati, con metodo discontinuo, utilizzando
l’Alambicco Charentais che ne conserva tutte le
caratteristiche migliori. I brandy così ottenuti
sono stati poi invecchiati in piccole botti da 350
litri di legno di rovere francese delle foreste del
Limousin. Nel primo anno di invecchiamento
vengono utilizzate botti nuove che conferiscono
al distillato colore e tannini. Successivamente il
brandy viene travasato in cosiddette botti
esaurite per il processo di ossidazione dei
tannini. Durante il periodo di invecchiamento la
gradazione alcolica viene lentamente ridotta,
mediante aggiunta di acqua distillata.

Ha un luminoso colore ambrato con una sottile
sfumatura oro verde. Al naso è ricco di sentori
di cera d’api, iris essiccato, liquirizia, menta,
vaniglia e boiserie. Al palato è elegantemente
piccante, vellutato e avvolgente; il finale è lungo
e si accende di sentori di pepe di Giamaica,
vaniglia e liquirizia.