Marjan Simcic Ribolla Cru Selection 2023

In vigna: uve Ribolla Gialla da due storici cru nel cuore della regione di Brda, Medana Jama e Jordano, situati tra i 200 e i 250 metri di altitudine con esposizione nord-ovest. Impiantati all’inizio degli anni 60 del 900, sono coltivati su suoli di marna, ardesia e arenaria. Agricoltura secondo le indicazioni della biodinamica, con rese basse e raccolta manuale a ottobre.

In cantina: dopo la diraspatura, si ha una fermentazione a contatto con le bucce per 6 giorni in tini troncoconici di rovere da 3000 litri, senza lieviti aggiunti. Segue un affinamento di 12 mesi in botti di rovere da 3000 litri e di 6 mesi in botti di rovere da 300 litri. Affinamento in bottiglia per almeno 4 mesi.

A tavola: il Marjan Simčič Ribolla Cru Selection si presenta con un colore giallo oro antico brillante. Al naso offre aromi complessi di mela cotta, scorza d’arancia amara, erbe mediterranee e spezie dolci. Al palato è sapido, con una piacevole nota salina, e mostra sentori di pesca, agrumi e una leggera speziatura. La struttura elegante e l’acidità vivace conferiscono al vino una grande bevibilità e un finale persistente. Servire a 15°C con ravioli di zucca burro e salvia, pesci alla griglia, formaggi stagionati.

Cantina: Marjan Simcic

Denominazione: Brda ZGP

Tipologia: Bianco

Anno: 2023

Uvaggio: Ribolla

Nazione: Slovenia

Regione: Gorika, Brda

Formato: 0,75 L

Alcol: 13,5% vol.